豆花介绍
大部分人印象中的豆花，应该叫做豆腐脑，表面光滑，入口即化，筷子加不起来，需要用勺子舀起来吃。而重庆的豆花，颜值就要低很多了，不过口感依然滑嫩，却又多了一点软绵，用筷子就能轻易夹起来。
从口感上将，重庆豆花要比豆腐脑质地稍硬一点，而味道却是非常依赖佐料。豆花的佐料通常分为红椒和青椒两种，红椒碟一般就是油辣子加点盐，而青椒碟则是糍粑海椒配上姜蒜末，淋上热油。
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